Malé mazance | zdravá varianta

K velikonočním pokrmům patří jednoznačně mazanec. Ani já jsem se o tuto dobrotu nechtěla ochudit a rozhodla se udělat trochu jinou variantu. Nečekejte něco extra  zdravého, ale složením je určitě lepší než klasický mazanec.

Na 8 malých mazanců potřebujte

• 500g celozrnné mouky
• 100g vlašských ořechů
• 100g kokosového cukru
• 100g kokosového oleje
• 3 žloutky
• 40g droždí
• 250ml rýžového mléka 
• špetka soli
• muškátový oříšek
•  kůra chemicky neošetřeného citronu
• 100g rozinek (já použila mix normálních a zlatých)
• 50g sušených brusinek
• 80g mandlí (plátky)

Postup:

1. Nejdříve si necháme vzejít kvásek. 3 lžíce vlažného mléka rozmícháme s 1 lžící mouky, 1 lžící cukru a droždím. Necháme odstát na teplém místě.
2. Rozšleháme žloutky se špetkou soli.
3. Mouku, cukr a rozmixované vlašské ořechy smícháme dohromady, přidáme žloutky, půl lžičky nastrouhaného muškátového oříšku a citronovou kůru.
4. K směsi přidáme kvásek a rozpuštěný kokosový olej.
5. Těsto začneme zpracovávat a postupně přiléváme mléko.
6. Zpracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě.
7. Do vykynutého těsta vmícháme rozinky, brusinky a mandle.
8. Vytvarujeme malé bochánky, které pečeme přibližně 50 minut na 180 stupňů.

Doufám, že Vás recept alespoň trochu zaujal. Přeji dobrou chuť.
Opět děkuji Dianě za poskytnutí některých surovin. Poprvé jsem tak mohla  vyzkoušet kokosový cukr, který je opravdu skvělý. Ale víc o něm v příším článku:)

Pro jakékoliv otázky se na mě obraťte v komentářích, nebo Vám ráda na cokoliv odpovím na:

•  asedlackova@icloud.com

 Děkuji Vám, že mé recepty čtete a můžete mě dále sledovat na:

• instagramu- @_fitfoodlover_